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庭で燻製


きょうは、娘が豚バラ(ベーコン)を作ったので、燻製にして〜って持ってきた。
たまごと6Pチーズを加えて燻製の開始。


サクラとヒッコリーのチップです。
ベーコンはじっくり75℃ぐらいの温燻が良いとのこと。しかい78℃位まで上がってる〜!!


煙もくもく、良さげになってきた。


ベーコンは、チップを1時間置きに変えて、合計4回、4時間いぶりました。


最高の仕上がりです。これは、お酒も進みます。


 
 
 
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