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常陸秋そば、極細で切りました


いつもより薄く延ばし、切りも細く切った。
私が出来るのはこれくらいまでが限界かな。延ばしている時に均等に延ばすのもなかなか難しい。


細くても味は同じかな。太さは味には影響しないと感じる。
玄そばは黒いが、細く延ばしてももっちりしてので細打ちには向いていると思う。


 
 
 
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