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柚子風呂

季節感のある食べ物のひとつは「柚子(ゆず)」ではないでしょうか?

いっぱいユズを貰ったので、ふろふき大根、焼酎の水割り、柚子湯と大活躍です。この柚子の香りは、果汁ではなく、皮をつぶすときに出る「ピシッ」と飛び出す線香花火の火花のような果汁から出ます。香りを出すなら、半分に切った後、皮部分を下にして絞ると最高です。(※グレープフルーツは、果肉を下にして絞るけど、ゆずは逆です。)


 
 

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